![Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5A2AA947-31B1-4C1A-BA60-2013612E99B5/Derivates/05def381-bf02-42c8-a128-f837e69818be.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Voeding
- per 1 part
- Calorieën
- 3583 kJ / 860 kcal
- Eiwitten
- 8 g
- Koolhydraten
- 87 g
- Vetten
- 52 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1 Std.
Sorbet fraise-rhubarbe, coulis de fraises, meringues
8h 15min
Glace à la verveine et coulis de framboises
16 Std. 30 Min
Mille-feuille express framboise-citron
30 Min
Fontainebleau et coulis de fraises
5 godz. 10 min
Tartelette fine aux fraises et crème à la pistache
3 Std.
Paris-brest aux fraises
1 Std. 45 Min
Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues
4 Std.
Entremets fraise façon mille-feuille
5h
Tartelette fleur à la crème d'amande
1h 10min
Mille-feuille classique à la vanille
7h 10 min
Tarte aux fraises, pâte sablée à la pistache
2h 10 min