![Bûche mandarine-sarrasin Bûche mandarine-sarrasin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/002B7260-5A8C-4CAC-9FD0-F6F855652382/Derivates/9d977d02-36fc-463d-9980-fc80f4a6052b.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le biscuit capucine (la veille)
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine de blé
- 180 g de sucre en poudre
- 5 blancs d'œufs
Le croustillant au sarrasin (la veille)
- 75 g de graines de kasha
- 150 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 20 g de beurre
-
75
g de Pailleté Feuilletine™
of 75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse mandarine (la veille)
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 60 g de sucre glace maison
- 5 mandarines, pelées à vif (300 g env.)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 jaunes d'œufs
Le glaçage au caramel (le jour même)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de caramel au beurre salé
- Voeding
- per 1 part
- Calorieën
- 2297.8 kJ / 550.4 kcal
- Eiwitten
- 8.9 g
- Koolhydraten
- 52.3 g
- Vetten
- 27.7 g
- Verzadigd vet
- 14.6 g
- Vezels
- 2.6 g
- Natrium
- 103.3 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Royal à la mousse de cassis
8h 30 min
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Carré aux fraises
13 godz. 15 min
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Minibûche cerise amarena
40min
Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette
13u.
Bûche poire-caramel
9 Std. 15 Min
Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye
12 Std. 35 Min
Bûche de la mer
13u.
Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat
3h
Fions vendéens (ou flans maraîchins)
12 godz.
Galette des Rois à la frangipane
2h