Sous-vide Oktopus-Salat

Sous-vide Oktopus-Salat

4.4 7 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 8u.

4 Portionen

Ingrediënten

Oktopus, frisch Tentakel in Stücken (ca. 2,5 cm)
600 g
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Olivenöl
40 g
Salz
½ - ¾ TL
Knoblauchzehen angedrückt
2
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Karotten in Stiften (0,5 x 5 cm)
120 g
rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (0,5 cm)
100 g
grüne Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)
80 g
rote Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)
80 g
heller Essig
15 g
Petersilienblätter
5 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 595 mg

Eiwitten 26 g

Calorieën 1039 kJ / 248 kcal

Vetten 12 g

Vezels 4 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9 g

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