![Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/79f159db-ac06-4a24-a964-76577311f1bb/Derivates/f3d23219bb0576256c6d135f692900a7c5e4ed6e.jpg)
Compatibele versies
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
of 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
of 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
of 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 4011 kJ / 960 kcal
- Eiwitten
- 47 g
- Koolhydraten
- 82 g
- Vetten
- 46 g
- Verzadigd vet
- 18 g
- Vezels
- 8 g
- Natrium
- 3173 mg
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