Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

Papillotes de merlan, quinoa et tapenade

Poulpe mariné

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Cœurs d'artichaut pânés sur crème d'artichaut

Salade de poulpe sous-vide

Tajine de lotte au fenouil

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Daurade à l'ail

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron