Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 11u.

24 unidades

Ingrediënten

Bizcocho de chocolate sin harina

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g de nata (35% de grasa) bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata (35% de grasa) bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
20 g de maicena
2 ½ hojas de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata (35% de grasa)
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina (16 g)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 4.4 g

Calorieën 1342 kJ / 321 kcal

Vetten 22.3 g

Vezels 2.3 g

Koolhydraten 25.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Repostería 80 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Cremadillos

3h 50min

Bavaroise de chocolate con salsa de toffee al café

4h 50min

Carolinas

50min

Bombón helado de chocolate

5h

Tarta de melocotón

1h 15min

Lazos de brioche y hojaldre

4h 20min

Trenzas de avellana

1h 45min

Tarta bombón de avellanas

7h

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4h 30min

Chocolate vienés

20min

Carbayones

1h 25min

Milhojas de crema y toffee

2h 30min