Lazos de brioche y hojaldre

Masa de brioche

• 230 g de leche
• 15 g de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 150 g de azúcar
• 5 g de sal
• 150 g de mantequilla Lurpak® en dados

Mantequilla dulce con canela

• 60 g de mantequilla Lurpak®
• 60 g de azúcar
• 1 cucharada de canela molida

Pasta de almendra

• 100 g de almendras crudas sin piel
• 30 g de azúcar
• 50 g de nata (35% de grasa)

Montaje

• harina para espolvear
• 1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 30x40 cm)
• 1 huevo batido