![Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A387BA53-8B00-4046-8B41-E207F37654F8/Derivates/fbd7ce22-5538-4c45-b066-da7c9c8c0764.jpg)
Compatibele versies
Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 3 sprigs fresh thyme, leaves only
- 500 g leeks, halved lengthways then sliced (5 cm)
- 4 waxy potatoes, unpeeled, medium (approx. 80 g each)
- 1 sprig fresh rosemary, leaves only
- 500 g water
- 2 garlic cloves
- 1 red onion (approx. 110 g), quartered
- 20 g olive oil
- 400 g fresh mushrooms, mixed (e.g. chanterelles, oyster), cut in pieces (1-2 cm)
- 50 g white wine, vegan
-
1
heaped tsp vegetable stock paste, homemade, vegan (see tip)
of 1 vegetable stock cube (for 0.5 l), vegan, crumbled - 100 g soy cream, for cooking
- ¾ tsp fine sea salt, plus extra to taste
- ½ tsp ground black pepper
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 956 kJ / 228 kcal
- Eiwitten
- 9 g
- Koolhydraten
- 20 g
- Vetten
- 10 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Mushroom and Cannellini Bean Soup
35 min
Iranian Vegetable Stew
1 godz. 30 min
Spring Greens Soup with Beans
35 min
Stuffed Peppers with Herbed Quinoa
30min
Pearl Barley Risotto with Asparagus
1hod. 5min
Creamy White Beans and Leeks
20 Min
Celeriac and Apple Soup
55min
Spinach, Chickpea and New Potato Soup
35 min
Beetroot Soup, Horseradish Dumplings
1hod. 15min
Herbed Mushrooms with Pearl Barley and Roasted Hazelnuts
13 godz. 25 min
Garlic and White Bean Stew
50min
Mushroom Bolognese with Courgette Noodles
50min