Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

Frittata con formaggio di capra e cipolle caramellate

Uova sode

Tranci di pesce spada con salsa all'ananas

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

Uova alla coque in salsa alla senape

Insalata con uovo pochè

Crema al moscato di Terracina con meringhe e frutta candita (di Francesca Romana Barberini)

Salmone al cartoccio con salsa al melograno, fonduta di porri e patate al vapore

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

Uova con purea profumata