Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.3 4 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optioneel) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11.5 g

Calorieën 882.8 kJ / 211 kcal

Vetten 17 g

Vezels 0.2 g

Koolhydraten 1.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recevoir simplement 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Petits flans aux asperges

55 min

Poires au vin rouge

5 h

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35 min

Terrine d'asperges et de langoustines

10 h

Soupe de blettes au gingembre avec truite

40 min

Poivrons farcis à la brandade de morue

12 h 45 min

Saucisses au curry et lentilles

1 h

Soupe au chou

50 min

Purée de topinambours

40 min

Vittello tonnato

4 h 20 min

Choux de Bruxelles, lard et amandes

40 min

Soupe de navets

30 min