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Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen
3.5 59 beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 1u.
4 Portionen
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Ingrediënten

  • Mandeln
    50 g
  • Auberginen mittelgroß
    2
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Salz und etwas mehr
    ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr
    1 Prise
  • Blattpetersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, halbiert
    50 g
  • getrocknete Aprikosen, entsteint halbiert
    50 g
  • Wasser
    150 g
  • gekörnte Brühe
    1 TL
    ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • Couscous
    100 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ei
    1
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    1 Prise

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 11 g
Calorieën 1161 kJ / 277 kcal
Vetten 10 g
Vezels 11.4 g
Koolhydraten 34 g

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