Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 40min

8 Portionen

Ingrediënten

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 14 g

Calorieën 1034 kJ / 247 kcal

Vetten 16 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 11 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Herings- Schmaus 10 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Melanzani-Rotwein-Relish

1u. 30min

Erdbeerchutney mit grünem Pfeffer

1u. 5min

Apfel-Zwiebel-Marmelade mit Speck

1u. 15min

Cumberland-Senf-Sauce

1u. 15min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1u. 10min

Steirische Fischsulz

7u.

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2u. 30min

Marillen-Karotten-Chutney

168u. 25min

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

3u. 30min

Traunseer Räucherfischmus

3u. 30min

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

50min

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

25min