Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 40min

8 Portionen

Ingrediënten

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 14 g

Calorieën 1034 kJ / 247 kcal

Vetten 16 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 11 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Herings- Schmaus 10 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

50min

Lachstatar mit Orange und Apfel

2u. 15min

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

1u.

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

1u.

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2u. 15min

Maronisuppe mit Nuss-Fisch

35min

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

3u. 30min

Forellencreme

15min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4u.

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

25min

Traunseer Räucherfischmus

3u. 30min

Lachstatar auf Avocadomus

15min