Flotter Kokos-Linsen-Eintopf

Name: Flotter Kokos-Linsen-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 150 g Karotten; 300 g Erdäpfel, mehlig; 50 g rote Linsen; 140 g Wasser; 180 g Kokosmilch; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 - 2 Prisen Chilipulver; Salz

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 25min

Portie 2 Portionen

Ingrediënten

1 Zwiebel, halbiert (ca. 80-100 g)
150 g Karotten, in Stücken
300 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
50 g rote Linsen
140 g Wasser
180 g Kokosmilch
2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
of 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 - 2 Prisen Chilipulver, nach Geschmack
Salz zum Abschmecken

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2101 kJ / 501 kcal
Eiwitten: 12 g
Koolhydraten: 71 g
Vetten: 18 g
Vezels: 10 g