Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
Ingrediënten
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100 g de poireau coupé en tronçons
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80 g de céleri-rave coupé en morceaux
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100 g de carotte coupée en tronçons
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2 oranges non traitées le zeste seulement
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2 citrons jaunes non traités
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2 échalotes coupées en deux
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300 g d'eau
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400 g de filets de lieu jaune désarêtés
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400 g d'églefin en filets, désarêtés
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sel à discrétion
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poivre moulu à discrétion
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230 g de pâte feuilletée maison
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1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
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15 - 20 g de graines de sésame (optioneel) (1 pincée par feuilleté)
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80 g de beurre coupé en morceaux
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120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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