Koulibiac

4.8 202 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 35min

8 parts

Ingrediënten

La pâte

360 g de farine de blé
180 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
90 g d'eau froide
1 c. à café bombée de baies roses

La garniture et l'assemblage

25 g d'huile de tournesol
1000 g d'eau
2 pincées de sel et un peu pour assaisonner
150 g de riz long cuisson longue
4 œufs à température ambiante
250 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
250 g de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
3 brins d'aneth frais équeutés
300 g d'épinards frais

La sauce

200 g de vin blanc
400 g de crème fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés et ciselés
4 brins d'aneth frais équeutés
30 g de jus de citron

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Natrium 558.7 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 4081.2 kJ / 975.4 kcal

Vetten 63.7 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 31.2 g

Koolhydraten 60 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour du saumon 10 recepten
Frankrijk

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 recepten
Frankrijk

Les poissons avec le Sensor 34 recepten
Frankrijk

Les promesses du Thermomix® 207 recepten
Frankrijk

Plats du dimanche Thanksgiving 8 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Terrine de volaille pistache-citron

24h

Bavarois d'asperge

15min

Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes

2h 15min

Galantine de pintade foie gras noisette

13h

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13h 15min

Couronne fruitée

6h

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45min

Lasagne de poisson aux asperges et poireau

1h 30min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min