Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 55min

8 pezzi

Ingrediënten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optioneel)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 3 g

Calorieën 448 kJ / 107 kcal

Vetten 6 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 11 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 60 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Veg-burger (vegan)

1u. 10min

Tempeh impanato con crema di finocchi

40min

Tortini di quinoa

1u.

Melanzane ripiene di quinoa

1u. 35min

Spezzatino di tofu e funghi (vegan)

50min

Uova e lenticchie con salsa al caprino

55min

Tofu al cartoccio con verdure

40min

Big burger

1u.

Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)

1u.

Svizzere vegan

1u.

Smoothie avocado, spinaci e mandorle

10min

Pesto di mandorle e tofu (vegan)

15min