Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 55min

8 pezzi

Ingrediënten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optioneel)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 3 g

Calorieën 448 kJ / 107 kcal

Vetten 6 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 11 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 60 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

1 h 40 min

Crumble di verdure

1 h 20 min

Rollè di tacchino con pesto di piselli alla menta

35 min

Zuppa gratinata con pancetta e Fontina

1 h 10 min

Subrics

50 min

Quiche di spinaci e arance di Sicilia

45 min

Pollo al Rum e cocco

2 h 30 min

Insalata di mare veloce con quinoa

40 min

Curry di zucca e pollo

1 h

Insalata di stagione veloce

10 min

Lenticchie con bocconcini di salmone

45 min

Insalata con primo sale e noci

20 min