Quinoa salad with chicken and avocado

Quinoa salad with chicken and avocado

4.4 187 beoordelingen
Voorbereiding 20min
Totaal 1u. 15min
4 portions

Ingrediënten

  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    4 sprigs
  • garlic clove
    1
  • lemon zest only, no white pith (1 x 4 cm)
    2 - 3 pieces
  • salt
    2 tsp
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • skinless chicken breast fillets cut into cubes (2-3 cm)
    400 g
  • white wine vinegar
    2 tsp
  • Dijon mustard
    1 tsp
  • honey
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • water
    1210 g
  • quinoa
    100 g
  • cherry tomatoes cut into halves
    200 g
  • cucumber cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • avocado flesh only, cut into pieces (2-3 cm)
    100 g

Voeding per 1 portion

Calorieën 422.5 kcal / 1775 kJ
Eiwitten 27.3 g
Vetten 26.2 g
Koolhydraten 17.9 g
Vezels 4.4 g
Verzadigd vet 3.9 g
Natrium 1219.7 mg

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...