Cotriade

Cotriade

4.3 17 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 34.2 g

Calorieën 1091 kJ / 259 kcal

Vetten 7.5 g

Vezels 3.5 g

Koolhydraten 12.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Balade bretonne 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

40min

Baba aux agrumes

Baba aux agrumes

8u. 45min

Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

50min

Déclinaisons autour de la mer

Déclinaisons autour de la mer

30min

Ragoût de poisson aux épices

Ragoût de poisson aux épices

1u. 45min

Crabes farcis

Crabes farcis

1u. 15min

Pâté périgourdin

Pâté périgourdin

48u.

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1u. 30min

Bouillabaisse

Bouillabaisse

1u. 15min

Nage de saint-jacques

Nage de saint-jacques

1u. 20min

Tajine de lotte au citron confit

Tajine de lotte au citron confit

1u. 35min

Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

50min