Cotriade

Cotriade

4.3 17 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 34.2 g

Calorieën 1091 kJ / 259 kcal

Vetten 7.5 g

Vezels 3.5 g

Koolhydraten 12.5 g

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