Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 8u. 15min

10 portions

Ingrediënten

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 13.9 g

Calorieën 1031 kJ / 246 kcal

Vetten 21.1 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 0.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour du saumon 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Ballotine comme un macaron

25min

Rillettes roses de thon au pamplemousse

15min

Chips de crevettes

35min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1u. 5min

Sauce béarnaise

20min

Sauce béarnaise

20min

Gravlax de canard aux agrumes

12u. 30min

Sabayon au citron

15min

Chutney à la mangue

4u.

Chutney pomme-oignon-ananas

4u.

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48u.