Crème brûlée légère au potimarron

Chutney de poivrons au safran

Crème d'huître

Sorbet poivron rouge

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

Gravlax de saumon à la betterave

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Gaspacho de tomate à la framboise

Nage de saint-jacques

Soupe de fruits rouges

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

Cotriade