Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5 18 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 1u. 30min

4 portions

Ingrediënten

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 75 g

Calorieën 3575 kJ / 855 kcal

Vetten 39 g

Koolhydraten 51 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Best of Noël 24 recepten
Frankrijk

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Coquillages à la fondue de poireaux

35min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1u. 15min

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40min

Vichyssoise au haddock

45min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Bar en croûte de fruits secs

45min

Crème d'huître

35min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Carpaccio de saint-jacques

45min

Lotte et crevettes à l'américaine

1u. 15min