Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.5 319 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 35min

4 porzioni

Ingrediënten

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
120 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
30 g di scalogno a metà
150 g radicchio rosso a listarelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino rosso
800 g acqua
1 dado per brodo vegetale
30 g di burro freddo a pezzi

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 18.5 g

Calorieën 2318 kJ / 554 kcal

Vetten 26 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 65.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Oggi... riso! 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Risotto con crema di asparagi

50 λεπτ.

Zuppa di legumi e cereali

1ωρ.

Vellutata di patate e robiola

45 λεπτ.

Minestra di farro e ceci

1ωρ. 10 λεπτ.

Vellutata d'inverno

50 λεπτ.

Risotto al salmone con crema di porri

40 λεπτ.

Risotto al Barolo

30 λεπτ.

Risotto ai peperoni e curry

40 λεπτ.

Risotto pere e Gorgonzola

40 λεπτ.

Sugo all'ortolana

1ωρ. 5 λεπτ.

Polpette di tonno e ricotta

20 λεπτ.

Polpettone di tonno

35 λεπτ.