Risotto al Barolo

Name: Risotto al Barolo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 350 g di vino rosso; 350 g acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di burro; Parmigiano Reggiano

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Voorbereiding 5min

Totaal 30min

4 porzioni

Ingrediënten

60 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
350 g di vino rosso Barolo
350 g acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
20 g di burro
Parmigiano Reggiano in scaglie a piacere