Lamm mit Artischocken

Name: Lamm mit Artischocken
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lammfleisch; 20 g Zitronensaft; 350 g Wasser; 2 EL Mehl; ½ Bund Petersilie; 1 Schalotte; 60 g Staudensellerie; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Rosmarinnadeln; 40 g Olivenöl; 2 Artischocken; 100 g Weißwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Ei

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 40min

Totale tijd 1u. 30min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

600 g Lammfleisch, in Würfeln (3 cm)
20 g Zitronensaft und etwas mehr für die Artischocken
350 g Wasser und etwas mehr für die Artischocken
2 EL Mehl
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
1 Schalotte, halbiert
60 g Staudensellerie, in Stücken
1 Knoblauchzehe
1 TL Rosmarinnadeln
40 g Olivenöl und 1 EL zum Beträufeln
2 Artischocken, frisch, alle harten Teile entfernt
of 240 g Artischocken, aus der Dose, abgetropft und geviertelt
100 g Weißwein, trocken
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
of 1 geh. TL Fleischbrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Ei

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1707 kJ / 407 kcal
Eiwitten: 34 g
Koolhydraten: 8 g
Vetten: 25 g
Vezels: 7.4 g