Tacos crujientes con verduras

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Voorbereiding. 20min

Totaal 30min

12 unidades

Ingrediënten

140 g zanahoria
160 g zucchini sin la punta, con piel
120 g queso gruyère

120 g queso emmental
2 tomate pera pequeños (que quepan enteros en la abertura del cortador)
20 g aceite de oliva
50 g cebolla en trozos
400 g judía roja cocida (en conserva) aclaradas y escurridas
100 g agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
20 g de extracto de tomate
3 pellizco pimienta de Cayena molida
½ cucharadita sal
2 - 3 pellizco pimienta molida
12 tacos de aperitivo frito de maíz
6 - 8 ramita cilantro fresco picado
100 g crème fraîche
1 lima cortado en rodajas o en gajos

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 unidad

Natrium 326.3 mg

Eiwitten 6.3 g

Calorieën 742 kJ / 177 kcal

Vetten 9.8 g

Vezels 3.7 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 17 g

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