Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 8u.

24 morceaux

Ingrediënten

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (optioneel)
feuille d'or comestible (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 morceau/part

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Sauce végane pour rôti

Geen beoordelingen

Wrap riche en protéines avec Dinde, Champignons et Fromage Cottage

40min

Potée de Choucroute au Saumon et Sauce à la Crème et à l'Aneth

Geen beoordelingen

Mattentaarten de Geraardsbergen

1u.

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Geen beoordelingen

Salade de pâtes au poulet

Geen beoordelingen

Affogato de bananes rôties

10u. 55min

Steak au Poivre

20min

Moules marinières

25min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1u. 20min

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Geen beoordelingen

Soupe crémeuse aux champignons

25min