Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 25u.

6 portie

Ingrediënten

Croissant hamburgerbroodjes

water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
10 g
bloem
500 g
kristalsuiker
50 g
boter in blokjes gesneden
50 g
fijn zeezout
1 tl
boter om in te vetten
1 tl
bloem om te bebloemen
20 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
250 g
ei losgeklopt
1
sesamzaad om te bestrooien

Gekarameliseerde dadelchutney

lever filet of biefstuk
700 - 800 g
zwarte peper, gemalen
½ tl
dadels, ontpit
150 g
rode ui
30 g
olijfolie
10 g
balsamicoazijn
20 g
honing
15 g
water
30 g
zout
1 snuifje
citroensap, vers geperst
5 druppels

Lever Hamburger Mengsel

peterselie, vers
20 g
knoflookteentjes
1 - 2
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olijfolie
60 g

Kaassaus

Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
220 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
40 g
room, elk type (van koemelk)
180 g
paprika, zoet
1 tl
1 tl pikante paprikapoeder

Montage

olijfolie
10 g
barbecuesaus
15 g
15 g ketchup
salade bladeren
60 g
zwarte peper, gemalen
½ tl

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1193.1 mg

Eiwitten 46.7 g

Calorieën 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Vetten 89.1 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 47.1 g

Koolhydraten 107 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dirty Burgers 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Veelzijdige gladde soep

45min

Crème Brûlée met Pandan en Kokosnoot

1u.

Limoncello-Taart

2u. 30min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

Geen beoordelingen

Vanillevla met rabarber

50min

Veelzijdige gladde soep

45min

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

25min

Veelzijdige gladde soep

45min

Eiwitrijke smoothie met spinazie

Geen beoordelingen

Choronsaus

20min

Béchamelsaus

15min

Pompoensoep met room

35min