Crispy rice chicken salad with satay sauce

4.4 87 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Crispy rice

cooked rice long grain, chilled (see Tip)
500 g
soy sauce
2 tbsp
sesame oil to drizzle

Poached chicken

hot water
1000 g
chicken breast (approx. 300 g), cut in half lengthways
1

Satay sauce

water
90 g
red curry paste
20 g
peanut butter
100 g
rice wine vinegar
15 g
soy sauce
10 g
caster sugar
10 g
fish sauce
5 g
spring onions/green onions thinly sliced
2
continental cucumber thinly sliced
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh coriander leaves only
2 sprigs
fresh long red chilli thinly sliced
1
lime juiced
1

Zesty dressing

sweet chilli sauce
80 g
freshly squeezed lime juice
60 g
fish sauce
40 g
dark brown sugar
15 g

To assemble

roasted salted peanuts (optioneel) roughly chopped, to serve
50 g
fried shallots to serve
black sesame seeds to sprinkle

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1577 mg

Eiwitten 21.2 g

Calorieën 2018.9 kJ / 482.5 kcal

Vetten 18.1 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 62.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Winter escapes 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Souvlaki lamb couscous salad

25min

Chicken laksa

30min

Chicken with almonds

45min

Moroccan lamb with couscous

1u. 50min

Pastie slice

55min

Chicken and avocado risoni salad

40min

Beef and cashew nut yellow curry

25min

Mexican one-pot pasta

30min

Family Meatloaf

1u. 10min

Pine nut and currant rissoles (Mark LaBrooy)

55min

Chilli and cheese nachos

35min

Beef and feta koftas

1u. 30min