Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

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Voorbereiding. 10min
Totaal 55min
6 portions

Ingrediënten

Remplissage
  • de beurre non salé pour graisser
  • 200 g fraise épluchés, coupés en deux
  • 60 g liqueur d'amande (facultatif)
  • 30 g de beurre non salé coupée en morceaux
  • 200 g pomme Braeburn pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
    200 g pomme, Pink Lady®, pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
  • 200 g de mûres (voir Conseil)
  • 100 g de sucre
Crumble
  • 60 g de noisettes
  • 60 g d'amandes décortiquées
  • 100 g de farine tout usage
  • 60 g de flocons d'avoine
  • 85 g de sucre
  • 100 g de beurre non salé coupée en morceaux
Crème Anglaise
  • 995 g d'eau
  • 300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
    300 g de lait entier
  • 5 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille uniquement les graines (voir Conseil)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 portion

Natrium 36.1 mg
Eiwitten 10.9 g
Calorieën 3359.3 kJ / 802.9 kcal
Vetten 51.3 g
Vezels 6 g
Verzadigd vet 24.7 g
Koolhydraten 77 g

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