Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 6u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate small pieces or callets
150 g
whipping cream (min. 30% fat)
250 g

Raspberry filling

fresh raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
sugar
30 g

Crumble

butter room temperature, in pieces
80 g
sugar
70 g
plain flour
80 g

Steamed dough

water
250 g
butter cut in pieces
90 g
sugar
10 g
salt
½ tsp
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese heavily chilled, divided into pieces
250 g

Assembly

icing sugar (optioneel) to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 219.5 mg

Eiwitten 6.8 g

Calorieën 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Vetten 32.2 g

Vezels 2.2 g

Verzadigd vet 19.1 g

Koolhydraten 35.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pistachio cream

15min

Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

Geen beoordelingen

Vegan Burgers

Geen beoordelingen

Creamy Feta Dip

5min

Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

6u. 10min

Crème Caramel

3u. 50min

Steamed Crème Brûlée (Metric) (TM6)

4u. 45min

Inverted Sugar Syrup

4u. 20min

Crème pâtissière

15min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Crème Pâtissière

15min

Orange Caramel Choux Puffs

1u. 20min