Trüffelrisotto

4.7 14 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optioneel) zum Servieren
10 - 20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 721 mg

Eiwitten 6.5 g

Calorieën 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Vetten 14.5 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 4.4 g

Koolhydraten 35.4 g

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