Trüffel-Parmesan-Ravioli

4.7 70 beoordeling

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 3u. 30min

7 Portionen

Ingrediënten

Füllung

Parmesan in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Mehl
20 g
Milch
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
Muskat
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schmand
400 g
Eigelb
3
Trüffelbutter in Stücken
80 g
Paniermehl
100 g

Ravioli

Eier
4
Eigelb
2
Öl
15 g
Wasser
10 g
Salz
1 TL
Kurkuma
1 TL
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g

Sauce

Wasser
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Speisestärke
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
300 g
Crème fraîche
50 g
Butter in Stücken
50 g
Trüffelbutter in Stücken
50 g

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Natrium 1619 mg

Eiwitten 29 g

Calorieën 4568 kJ / 1092 kcal

Vetten 75 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 41 g

Koolhydraten 81 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepten
Duitsland

THERMOMIX® Magazin 5/2023 41 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Überbackene Spinatmuscheln

Überbackene Spinatmuscheln

1 godz. 10 min

Blätterteig-Tartes mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse

Blätterteig-Tartes mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse

1 godz.

Gin-Tonic-Lachs

Gin-Tonic-Lachs

24 godz.

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 godz. 15 min

Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce

Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce

25 min

Pochierte Eier

Pochierte Eier

30 min

Gefüllte Muschelnudeln

Gefüllte Muschelnudeln

40 min

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2 godz. 20 min

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

1 godz. 15 min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 min

Garnelen-Fajitas mit Joghurt-Guacamole und Sprossen

Garnelen-Fajitas mit Joghurt-Guacamole und Sprossen

25 min

Lammkarree mit Pilzrisotto

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 min