Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Le saumon et les légumes

300 g de brocoli, détaillé en bouquets
200 g d'oignons rouges coupés en huit
200 g de radis rouges coupés en deux
½ de c. à café de sel
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth, frais effeuillé
5 g de persil frais effeuillé
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
50 g de beurre en morceaux
2 pincées de poivre noir, moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
4 c. à soupe de moutarde

La sauce au citron

50 g d'oignons coupés en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
¼ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
120 g de crème entière
100 g de beurre froid, en morceaux

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 48 g

Calorieën 3789 kJ / 906 kcal

Vetten 71 g

Vezels 2.6 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisiner comme jamais. 203 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Salade verte croquante au quinoa

1u.

Risotto aux bolets

45min

Chili con carne

Geen beoordelingen

Menu: Longe de porc farcie avec purée panais-carottes et de kouglof mandarine

Geen beoordelingen

Risotto aux champignons accompagnés d'une salade de courge

45min

Risotto aux bolets et au brie

35min

Papet vaudois

55min

Risotto aux épinards et asperges

40min

Steak tartare

30min

Mousse au Toblerone®

3u. 10min

Ragoût de bœuf

1u. 50min

Crème de pois

40min