Croquembouche

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 30min

25 portion

Ingrediënten

Pastry Cream

whole milk
450 g
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 g
cornstarch
30 g
salt
1 pinch
egg yolks
6
butter, unsalted
1 tbsp

Cream Puffs

water
225 g
butter, unsalted in pieces
130 g
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all purpose white flour
200 g
egg, large (65-70 g)
5

Caramel

sugar
570 g
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 g
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 43.1 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 962.5 kJ / 230 kcal

Vetten 7.7 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 37 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Our kitchens are a window into the world 27 recepten
Canada

Misschien vind je het ook leuk...

Portuguese-style crème brûlée

25min

Fondant au chocolate

50min

Pistachio macarons

2u. 30min

Baked Alaska with Ice Cream and Chocolate Cake

12u. 25min

Speedy Chicken coleslaw salad (Thermomix® Cutter, using modes)

40min

Mango and passionfruit soft serve (TM6)

5min

Eggs Benedict and corn muffins

1u. 15min

Bellini

5min

Chocolate miso eclairs

1u. 45min

Waffle cones

35min

Berry mojito mocktail

5min

Basic cheesecake

10u.