Ensalada de hinojo, apio y manzana verde

Ensalada

• 150 g de manzana Granny Smith con cáscara, en cuartos y sin semillas
• 150 g de tallos de apio
• 150 g de bulbo de hinojo en trozos de 4,5 x 5,5 cm

Aliño

• 20 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 80 g de aceite vegetal
• 15 g de mostaza
• 50 g de yogur natural
• 15 g de vinagre
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida