Balsamico-Pilze auf Safran-Püree

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Falsche Caprese

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Tarte à la niçoise

Garnelen-Knoblauch-Tarte