Tσίζκεϊκ με γεύση μπράουνι σοκολάτας/μέντας

Τσίζκεϊκ

• 600 γρ. τυρί κρέμα
• 165 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
• 2 αυγά
• 1 κρόκο αυγού

Μπράουνι

• 150 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 120 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κουμπιά (για εύκολο λιώσιμο)
• 3 αυγά
• 250 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας, βρώσιμο (βλ. συμβουλή)
• 130 γρ. αλεύρι
• 20 γρ. κακάο σε σκόνη