Vellutata di zucca e patate con gamberi

Gamberi insaporiti

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
  of 20 g di cipolla dorata, a spicchi
• 250 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati, puliti e asciugati con carta assorbente
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe bianco macinato

Vellutata di patate e zucca

• 700 g di acqua
• 400 g di polpa di zucca, a cubetti (1 cm)
• 200 g di patate, pelate e a cubetti (1 cm)
• 50 g di scalogno, a metà
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• 1 - 2 pizzichi di sale
• timo fresco, le foglioline, a piacere