Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 16u. 10min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 225.2 mg

Eiwitten 2.5 g

Calorieën 359.8 kJ / 86 kcal

Vetten 1.3 g

Vezels 2.6 g

Verzadigd vet 0.4 g

Koolhydraten 16.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 Std. 45 Min

Łazanki z makiem i bakaliami

30 Min

Tort z szampańskim kremem

2 Std. 50 Min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 Std.

Ciasto na pizzę z pesto z suszonych pomidorów

2 Std. 30 Min

Bagietki

15 Std.

Ukraińskie babki drożdżowe (paski)

5 Std.

Ptysie z konfiturą figową, lemon curd i kremem waniliowym

8 Std.

Małpi chlebek

3 Std.

Konfitura z dyni

40 Min

Lody miętowe z czekoladą

8 Std. 30 Min

Lody zabajone

9 Std. 15 Min