Γεμιστές γλυκοπατάτες με καυτερή μαγιονέζα μπανάνας και σαλάτα coleslaw

• 4 γλυκοπατάτες (περίπου 230 γρ. η κάθε μια)
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 4 πρέζες αλάτι
• 4 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Καυτερή μαγιονέζα μπανάνας

• 250 γρ. ηλιανθέλαιο
• 1 μπανάνα, σε κομμάτια
• 30 γρ. καυτερή σάλτσα sriracha
• 1 αυγό
• ½ κ.γλ. αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 2 - 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Σαλάτα coleslaw

• 150 γρ. καρότα, σε κομμάτια
• 50 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 250 γρ. κραμπί, σε κομμάτια
• 5 γρ. ξίδι μηλίτη
• 2 - 3 πρέζες αλάτι
• 2 - 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Σάλτσα με φακές

• 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ½ - 1 πιπεριά τσίλι jalapeño, φρέσκια, χωρίς τους σπόρους, σε κομμάτια
  of ½ - 1 πιπεριά τσίλι jalapeño, σε κονσέρβα
• 20 γρ. λάδι
• 300 γρ. φακές, καφέ
• 1 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
• 600 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 2 - 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
• κόλιανδρο, φρέσκο, για το σερβίρισμα
• 1 λάιμ, σε τρίγωνες φέτες (wedges), για το σερβίρισμα