Σαλάτα με παντζάρι καρπάτσιο και μπουράτα με τον αποφλοιωτή

Name: Σαλάτα με παντζάρι καρπάτσιο και μπουράτα με τον αποφλοιωτή
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 140 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 60 γρ. λευκό ξίδι; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon; 15 γρ. σιρόπι σφενδάμου; 5 κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 800 γρ. ωμά παντζάρια; 1110 γρ. νερό; 115 γρ. ρόκα; 225 γρ. τυρί μοτσαρέλα μπουράτα

(Geen beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 1u. 25min

Portie 8 μερίδες

Ingrediënten

140 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
60 γρ. λευκό ξίδι
30 γρ. χυμό λεμονιού
1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
15 γρ. σιρόπι σφενδάμου
5 κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

800 γρ. ωμά παντζάρια, μικρά, ολόκληρα, με καθαρισμένες τις άκρες
1110 γρ. νερό
115 γρ. ρόκα
225 γρ. τυρί μοτσαρέλα μπουράτα, σε μπάλες ή φέτες
2 κ.σ. σπόρους ροδιού (optioneel)
2 κ.σ. καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα (optioneel)
of 2 κ.σ. καρύδια, ψιλοκομμένα (optioneel)

Voeding: per 1 μερίδα
Calorieën: 1234.5 kJ / 295 kcal
Eiwitten: 8.2 g
Koolhydraten: 12.1 g
Vetten: 24.2 g
Verzadigd vet: 6.5 g
Vezels: 3.3 g
Natrium: 418.1 mg