Miso-Udon-Carbonara

Name: Miso-Udon-Carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Pecorino; 1 Knoblauchzehe; 30 g Frühlingszwiebeln; 150 g Schinkenspeckwürfel; 15 g Olivenöl; 1 Ei; 3 Eigelb; 25 - 30 g Misopaste; 50 g Milch; 3 Prisen Pfeffer; 600 g Udon-Nudeln; Wasser; Sesam; Chiliflocken, getrocknet

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 5min

Totale tijd 25min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

40 g Pecorino, in Stücken
of 40 g Parmesan, in Stücken
1 Knoblauchzehe
30 g Frühlingszwiebeln, in Stücken, und etwas mehr in feinen Ringen zum Garnieren
150 g Schinkenspeckwürfel
of 150 g Guanciale, in Würfeln (2 cm)
15 g Olivenöl
1 Ei
3 Eigelb
25 - 30 g Misopaste
50 g Milch
3 Prisen Pfeffer
600 g Udon-Nudeln
Wasser zum Kochen
Sesam zum Garnieren
Chiliflocken, getrocknet, zum Garnieren

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 3249 kJ / 777 kcal
Eiwitten: 38 g
Koolhydraten: 116 g
Vetten: 17 g
Verzadigd vet: 5 g
Vezels: 5.4 g
Natrium: 1449 mg