Accompagnement de légumes d'automne sous-vide

Bar et fenouils caramélisés

Jus d'orange frais

Pot-au-feu de pintade

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Tagliatelle de riz à la vanille et aux langoustines

Gnocchi à la sauce tomate, salade de brocoli - Sorbet aux fruits

Cari de poulet parfumé Deuxième bol

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

Agneau et pommes de terre au romarin

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide