Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 1u. 20min

4 porzioni

Ingrediënten

Cavolo alle mele

60 g di cipolle tagliate a metà
40 g di strutto

40 g di burro, non salato
500 g di cavolo rosso a pezzi
200 g di mele (ad es. Boskop), a pezzi
1 foglia di alloro secca
30 g di aceto di vino rosso
30 g di zucchero
150 g di acqua
100 g di vino rosso
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe di Giamaica, in polvere
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2 bacche di ginepro

Spezzatino di capriolo e patate duchessa

150 g di cipolle tagliate a metà
1 - 2 spicchi di aglio a piacere
50 g di strutto

50 g di burro, non salato
1000 g di lombata di capriolo a pezzi (4 cm)
200 g di vino rosso, secco
500 g di fondo di selvaggina

500 g di fondo di manzo
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
50 g di composta di mirtilli rossi
2 chiodi di garofano
1 anice stellato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 - 2 cucchiaini di sale da gustare, un po' di più per condire
1 cucchiaino di pepe macinato un po' di più per insaporire
100 g di carote mondate
100 g di sedano rapa mondato
100 g di funghi champignon freschi
4 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 4-5 cucchiai di acqua fredda
2 pere
400 g di patate Duchessa, TK
50 g di panna (vedi suggerimento)
2 cucchiai di aceto balsamico a piacere
2 cucchiai di composta di mirtilli rossi

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 3 g

Calorieën 981 kJ / 235 kcal

Vetten 11 g

Vezels 4.4 g

Koolhydraten 28 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Piu tempo per te grazie al Thermomix Friend® 9 recepten
Zwitserland

Thermomix Friend® a casa in Svizzera 25 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Pesto di basilico

10min

Insalata di quinoa con condimento alle fragole

Nessuna valutazione

Insalata asiatica di cetrioli e cavolo rapa

25min

Broccoli e carote saltati

15min

Rösti dell’Argovia con crema di formaggio alla carota

Nessuna valutazione

Spirali di carote in insalata con mela, feta e noci

Nessuna valutazione

Ragù di lenticchie

1h

Polenta

30min

Canederli della nonna

50min

Patate con cavolfiori e salsa olandese per grandi e piccini

Nessuna valutazione

Verdure al forno marinate

50min

Hummus ai peperoni

50min

Alles tonen

Alles tonen