Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 5u. 30min

24 unidades

Ingrediënten

Crema de naranja

80 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
300 g de leche
40 g de harina
2 huevos

Mini berlinesas

50 g de azúcar
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Natrium 25.1 mg

Eiwitten 2.9 g

Calorieën 1410 kJ / 337 kcal

Vetten 23.6 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 4.2 g

Koolhydraten 29.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Restaurante Cincuenta 10 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan greñado floral

16u. 10min

Nectarinas con crema pastelera y nata

Geen beoordelingen

Encurtido picante de espirales de zanahoria

Geen beoordelingen

Mostaza dulce de albaricoque

55min

Crème brûlée de chocolate blanco

3u. 15min

Macarons roscón de Reyes

3u.

Lemon curd (Espesar)

20min

Tartaletas de masa sablé con chocolate y fresas

2u.

Praliné de almendras

1u. 10min

Cremosos de tres chocolates y arena de cacao

4u. 20min

Crema de verduras, albóndigas en salsa de mostaza con arroz

45min

Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)

15min