Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 19u.

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino

110 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 52 g

Calorieën 7648 kJ / 1893 kcal

Vetten 7 g

Vezels 31.4 g

Koolhydraten 372 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Cavolo fermentato

48 Std. 30 Min

Brunelle

2 Std.

Pane segale e farro

4 Std. 30 Min

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

1 Std.

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Panspeziato

1 Std. 30 Min

Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

4 Std.

Zuppa di lenticchie alla turca

1 Std.

Pane "challah" (vegan)

2 Std. 30 Min

Ciriola romana

10 Std. 50 Min

Pagnotte turche

2 Std. 20 Min

Pai Bao (pane asiatico)

5 Std. 30 Min