Pane speziato

Pane speziato

4.7 6 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 19u.

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino

110 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 52 g

Calorieën 7648 kJ / 1893 kcal

Vetten 7 g

Vezels 31.4 g

Koolhydraten 372 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 Std. 30 Min

Sciroppo di vin brulé

8 Std. 45 Min

Tagliata di frutta esotica

30 Min

Tarte flambé alle cipolle

1 Std.

Tisana rosmarino, anice e vaniglia

15 Min

Mocktail Rudolph di Natale

30 Min

Pane di segale e erbe aromatiche

17 Std. 30 Min

Ripieno per torta di mele

45 Min

Succo di ribes rossi e pompelmo rosa

15 Min

Barbabietole sottovuoto

3 Std. 30 Min

Spalla di maiale sottovuoto

12 Std. 25 Min

Black burger

5 Std.