Vegetarcurry

Name: Vegetarcurry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 ts nellik; 1 ts fennikelfrø, tørkede; 1 ts sennepsfrø, svart; 4 kardemommekapsler; ½ ts svarte pepperkorn; 1 ts spisskummenfrø; 1 rød chili, tørket; 1 ts korianderfrø; 1 ss gurkemeie, malt; 1 kanelstang; 1 ts ingefær, malt; 4 curryblader, tørkede; 10 g olivenolje; 75 g grønne bønner; 100 g rødløk; 1 rød paprika; 1 gul paprika; 2 hvitløksfedd; 400 g blomkål; 1 ts havsalt; ¼ ts malt svart pepper; 200 g ris, langkornet; 240 g hvite kikerter, på boks; 300 g vann, kokende; 50 g aprikos, tørket, uten stein; 1 toppet ss mango chutney; 4 flatbrød

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 35min

4 porsjoner

Ingrediënten

Currypulver

nellik
1 ts
fennikelfrø, tørkede
1 ts
sennepsfrø, svart
1 ts
kardemommekapsler kun frø
4
svarte pepperkorn
½ ts
spisskummenfrø
1 ts
rød chili, tørket
1
korianderfrø
1 ts
gurkemeie, malt
1 ss
kanelstang
1
ingefær, malt
1 ts
curryblader, tørkede
4

Curry

olivenolje
10 g
grønne bønner delt i to
75 g
rødløk delt i fire
100 g
rød paprika delt i fire
1
gul paprika delt i fire
1
hvitløksfedd
2
blomkål delt i buketter (3-4 cm)
400 g
havsalt pluss ekstra etter smak
1 ts
malt svart pepper pluss ekstra etter smak
¼ ts
ris, langkornet (10-12 minutter koketid), skylt
200 g
hvite kikerter, på boks skylt, drenert, (1 x 400 g boks)
240 g
vann, kokende pluss ekstra til koking av ris
300 g
aprikos, tørket, uten stein delt i skiver, deretter lagt i varmt vann i 10 minutter
50 g
mango chutney (se tips)
1 toppet ss
flatbrød til servering (se tips)
4