Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Pomodorini confit
- 12 pomodori datterino a metà
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di origano secco
- 1 pizzico di timo secco
- 15 g di zucchero di canna
- 20 g di olio extravergine di oliva
Mini savarin
- 50 g di latte intero
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di farina tipo 00
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1000 g di acqua
Crema di rucola
- 20 g di pinoli sgusciati
- 30 g di rucola, lavata ed asciugata
- 200 g di caprino cremoso
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Bagna
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 100 g di latte
- 1 foglia di alloro fresca
- 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Voeding
- per 1 pezzi
- Calorieën
- 420.2 kJ / 100.4 kcal
- Eiwitten
- 2.6 g
- Koolhydraten
- 4.1 g
- Vetten
- 8.3 g
- Verzadigd vet
- 2.9 g
- Vezels
- 0.3 g
- Natrium
- 171.2 mg
Alternatieve recepten
Crostata al cioccolato e caramello salato
3sa 15 dk
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Filetti di cefalo sottovuoto con crumble alle mandorle
40 min.
Tra-pizza alla parmigiana di melanzane
5h 30min
Bavarese al frutto della passione
3óra
Mini capresi con gelée al pomodoro
1óra 30p
Pasta brisée
10min
Blinis alla curcuma con pesce spada
1h
Spuma di barbabietola con aringhe
1h 15min
Intreccio d'amore
1óra 30p
Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta
1h
Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato
10 godz.