Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Ingrediënten
Salsa bernese al finocchietto
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5 g di finocchietto selvatico
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80 g di scalogno a pezzi
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10 g di aceto di vino bianco
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50 g di vino bianco
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70 g di acqua
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180 g di burro chiarificato
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4 tuorli d'uovo
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
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4 uova fredde da frigo
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1000 g di acqua
Fave e pancetta
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200 g di pancetta a cubetti
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25 g olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio in camicia
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40 g di pangrattato
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120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
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½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
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pecorino in scaglie
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finocchietto selvatico
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 porzione
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