Curry med aubergine, kokos og peanøtter

Curry med aubergine, kokos og peanøtter

5.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 25min

4 porsjoner

Ingrediënten

vegetabilsk olje pluss 10 g og ekstra etter behov
2 ss
hvitløksfedd
2
ingefær, fersk skrelt, delt i skiver (2 mm)
15 g
løk delt i fire
200 g
auberginer store (ca. 500 g), delt i store biter (3-4 cm)
2
spisskummenfrø
1 ts
¼ ts spisskummen, malt
korianderfrø lett knuste
1 ts
¼ ts koriander, malt
gurkemeie, malt
1 ts
chilipulver etter smak
½ - 1 ts
kokosmelk, lett, på boks
400 g
peanøttsmør, grovt (se tips)
50 g
tamarindpasta
1 ss
havsalt
1 ts
naanbrød store, til servering
2
korianderblad, fersk grovt hakket, til pynt
2 ss

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porsjon

Natrium 680 mg

Eiwitten 13 g

Calorieën 2167 kJ / 519 kcal

Vetten 29 g

Verzadigd vet 9 g

Koolhydraten 48 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Måltider på minutter 14 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pannekaker av kikerter

Pannekaker av kikerter

20min

Bønne- og kikertfalafler

Bønne- og kikertfalafler

Geen beoordelingen

Pilaf med blandet korn og rødbeter

Pilaf med blandet korn og rødbeter

Geen beoordelingen

Vegansk burger

Vegansk burger

5u.

Grønnsakscrumble med vegansk ost

Grønnsakscrumble med vegansk ost

Geen beoordelingen

Linsegrateng med aubergine og squash

Linsegrateng med aubergine og squash

Geen beoordelingen

Gresskarterte

Gresskarterte

Geen beoordelingen

Tortilla med Zucchini og falafel

Tortilla med Zucchini og falafel

Geen beoordelingen

Chilli con tempeh

Chilli con tempeh

Geen beoordelingen

Valnøttkaker med koriandersalsa og mais

Valnøttkaker med koriandersalsa og mais

Geen beoordelingen

Sterk aubergine med bulgur

Sterk aubergine med bulgur

55min

Grønnsakskarri med blomkålcouscous

Grønnsakskarri med blomkålcouscous

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen